Братята Реймънд и Пол Лиле, производители и търговци на алкохолни напитки, основават винарната Maison Lillet в Podensac – малко селце на юг от Бордо, през далечната 1872 г.
Годината е 1887, когато за първи път те създават истински уникалния и автентичен аперитив – Lillet.
Lillet достига своя славен момент в годините след Първата световна война във Великобритания през 30те и 40те години. Аперитивът продължава да расте и през 50те може да бъде открит лесно в най-добрите барове на Лондон. Това бил моментът, който родил Vesper – легендарния и любим коктейл на Джеймс Бонд с основна съставка Lillet. Иън Флеминг включва напитката в книгата си „Казино Роял“.
Естественото търсене на автентичност и качествени местни продукти, дава нов тласък в утвърждаването на Lillet като аперитив с характер. Славата на Lillet прекосява граници и му гарантира глобален успех.
През 2011 г. на пазара се появява и Lillet Rosé, a през 2016 г. създадохме Lillet Grande Réserve 2012 – бленд, който носи в себе си цялата многогодишна експертиза на винарната ни.
Традиционен процес в три фази, с уважение към природата
Lillet е фина смесица от вина и плодови инфузии, резултат от традиция в производството и опит, датиращи от близо 150 години.
Наследството на винопроизводството от региона на Бордо, заедно с плодовите екстракти, които стоят в основата на експертизата на Maison Lillet, гарантират отличното качество на нашите аперитиви.
При приготвянето на Lillet обръщаме особено внимание на съставките. Важна цел в производството ни е да подбираме вина от лозя, които използват екологични практики.
Като традиционен аперитив, Lillet цели да извади най-доброто от вината, които са в основата на бленда. Точно затова сме толкова прецизни, когато избираме основната си съставка.
Подбираме само френски вина, произведени от местни лозари. След това ги смесваме с ликьор, получен от плодови инфузии.
Традиционно приготвени плодови инфузии
От самото зараждане на Lillet, плодовете и корите, които влизат в него, са внимателно подбрани заради тяхната свежест и интензивен аромат. Сладките портокали идват от Турция, Мароко или Испания, горчивите портокали от Хаити, а цинхоната от Южна Америка.
Плодовите екстракти се получават отделно, като накисваме плодовете задълго в студен алкохол. След няколко седмици, след като ароматът е извлечен, течността се отцежда и плодовете се пресоват.
Последната фаза е процесът на рециклиране на плодовете – след като се използват за настойките, те се събират и отвеждат за компостиране в непосредтвена близост до винарната ни.
